Пак-чой это раннеспелый сорт капусты, в котором НЕ образуется кочан. Листья собраны в розетку с диаметром около 30 см. Черенки плотно прижаты, толстые, выпуклые снизу, часто занимают две трети от массы всего растения. Черенки капусты пак-чой очень хрустящие и по вкусу напоминают шпинат. Листья в свежем виде употребляют в приготовлении супов, салатов.