Пізньостиглий сорт білокачанної капусти. Період дозрівання культури триває 180 днів. Рослина добре розвинена, з сильною кореневою та листяною системою. Качани виростають вагою до 3,5-5 кілограмів. Головки мають округлу форму, щільні за структурою. Листя пофарбоване в біло-зелений колір. Використовують капусту даного сорту для вживання у свіжому вигляді та переробки. Вона добре переносить тривале зберігання (понад 9 місяців). Під час транспортування Бірюза зберігає відмінний товарний вигляд.