Свекла «Кросби» относится к среднеспелым сортам, которые созревают через 120 дней. Данный сорт свеклы имеет круглые корнеплоды темно-бордового цвета. Мякоть очень нежная, плод массой до 320 г. Сорт чудесно подходит для выращивания на пучковую продукцию. «Кросби» отличается замечательной лежкостью.