Салат "Айсберг" - середньоранній качаний салат. Він схожий на білокачанну капусту. Своєю назвою салат завдячує каліфорнійським фермерам, які постачали цей незвичайний салат споживачеві обсипаним з усіх боків товченим льодом.
Качаний салат айсберг має блідо-зелені, іноді білі листочки, дуже соковиті, хрусткі, з дрібнозубчастими краями. Цей салат іноді називають "криспхед" або "крижана гора", його смак віддалено нагадує китайську капусту.
Корисні властивості салату виражаються великою кількістю фолієвої кислоти, яка чудово регулює обмін речовин організму людини. Але не тільки на фолієву кислоту багатий айсберг, в ньому багато вітаміну С, А і В9, заліза, кальцію, салат відмінно підходить у застосуванні у всіляких дієтах, він корисний при діабеті та ожирінні, зменшує відкладення солей, підвищує в крові рівень гемоглобіну. Айсберг можна використовувати як основу для будь-якого салату, гарніру, додавати до закусок та сендвічів. Можна вживати і окремо, заправивши його олією чи майонезним соусом.
