Перець гострий Де Каєн – солодко-гострий, пікантний, середньостиглий високоврожайний сорт. Вегетаційний період 105-115 днів від сходу до технічної стиглості. Кущ добре розвинений, високий, листя багате. Плоди конусоподібні, подовжені, на вершині загострені, тонкі, гладкі або слаборебристі. Довжина перчиків 10-15 см. Середня маса плодів 25-30 г. Забарвлення плодів у технічній стиглості темно-зелене, при повному дозріванні - насичено-червоне. Перець гострий Де Каєн – чудова пряно-гостра приправа до різноманітних страв. Перець використовують у свіжому та сухому вигляді. Сорт можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і в плівкових теплицях.